An- und Ausbau

Unsere Rieslinge wachsen auf Moselschiefer in sonniger Steillage. Dieser verleiht unseren säurearmen, sommerlaunig-fruchtigen Rieslingweinen (Spätlese, Kabinett und Qualitätsweine) ein breites Geschmacksspektrum mit einer leichten mineralischen Note.

Hervorzuheben ist dabei, dass eine sanfte und qualifizierte Vinifizierung unserer Trauben durch den erfahrenen Winzermeister E. M. Simon erfolgt. Nach gemeinsamer Probe zu unterschiedlichen Zeitpunkten des Gärprozesses wird in Abstimmung mit uns jeweils der weitere Ausbau des Weines bestimmt. Unsere Rieslinge gibt es trocken, halbtrocken und feinherb ausgebaut. Lasst sie euch munden. Eure „Kumpels mit Stil“ vom WeinBergBau.